レストランは少人数のお客様がお楽しみいただける施設ですので、お客様のお顔を拝見しながら料理をつくる。まさにお客様だけの料理を心がけております。 メニューはほとんど毎日変わります。地元産の材料。本場フランス産の材料を吟味して使っております。どうぞお楽しみください。
口あたりに違いがあります、ラピス・ラズリの水 最近、見直されている水にもこだわってみました。 お料理の味わいを引き締めてくれる水。山紫水明の地信州産のナチュラルウォーターをプライベート・ブランドにしました。
フロマージュ（チーズ）の世界 まだ、一般の人々にあまり知られていないチーズの世界。 しかし、ヨーロッパではチーズのないデザートは考えられないといわれるほど、食事には欠かせないものになっています。 とは言っても、ナチュラルチーズの食べ頃のものを手に入れることはむずかしく、また家庭で食べくらべることも簡単にはできないものです。 慣れないとにおいが気になるチーズもありますが、その味わいは意外なほどマイルド。始めは、まず食べやすいものからどうぞ。 12種類のフロマージュ フランスには村の数だけチーズがある、といわれるようにフロマージュ(チーズ)には実に多くの種類があります。ラピス・ラズリでは、その中から特に代表的な12種をご提供しております。塩分は高いがなめらかな青カビチーズ、表面から中に向けて熟成した白カビチーズ、においの強いウォッシュタイプなどお好みのものを、プレートの上からご自由にチョイスしていただけます。
